4 personnes
Préparation:
 5 minutes
Cuisson: 15-20 minutes

 

 

INGRÉDIENTS

  • 1 livre de carottes blanches, pelées et taillées selon votre inspiration
  • 3 c. à soupe de beurre non salé
  • 1 c. à soupe de miel 
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 c. à thé de flocons de chili 
  • Fleur de sel et poivre
 
 

PRÉPARATION ET CUISSON

Dans une grande casserole d’eau bouillante bien salée, faire blanchir les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore croquantes. 

Entre temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le beurre soit mousseux et ait une belle couleur noisette, environ 5 minutes. Ajouter le miel, le vinaigre, les flocons de chili. Ajouter du sel et poivre au gout. Retirer du feu.

Lorsque les carottes sont prêtes, bien les égoutter et les ajouter à la sauce au beurre noisette.  Faire caraméliser à feu moyen-vif, durant environ 5 minutes. Au moment de servir, ajouter un bon coup de moulin à poivre et une pincée généreuse de fleur de sel. 

La recette de beurre noisette au miel est délicieuse sur des légumes rôtis, des patates douces, de la courge, du panais, etc.

Bon appétit! 

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